Receita: Delicioso pirão de peixe


Ingredientes:
1.0 Kg de cabeças, espinhas e pele
de peixe limpas, pimenta do reino,
sal, 1 folha de louro, 1 tomate,
1 cebola picada, 1/2 xícara de chá
de suco de limão, 2 dentes de alho
picado, 1 maço de cheiro verde,
molho de pimenta vermelha,
6 grãos de pimenta do reino,
1 ½ xícara de chá de farinha de
mandioca

Modo de preparar:
Tempere as cabeças, espinhas e a pele do peixe com o suco de limão, sal
e pimenta. Coloque-as em uma panela Juntas com o louro, cebola, tomate,
alho, maço de cheiro verde, grãos de pimenta e coentro. Cubra com água
fria ( cerca de 1 litro ) e leve ao fogo baixo, deixando ferver por cerca de
40 minutos.Tire a cabeças, espinhas e pele do peixe. Coe o caldo e torne
a levar ao fogo para ferver. Tempere a farinha de mandioca com o sal e
despeje aos poucos o caldo fervente sobre ela, batendo sempre para não
empelotar . Junte o molho de pimenta pimenta e pronto !!!
Sirva o pirão !!!